Szívesen kipróbálnád a vegán étkezést? Vajon meddig bírod ki hús, tejtermék és tojás nélkül? Mit szólnál kezdetnek egy héthez? Ha elszántad magad, és már csak egy finom vegán menüsor hiányzik az induláshoz, akkor segítünk. Egyhetes vegán mintaétrendünk változatos, finom és akkor is rabul ejt, ha húsimádó vagy!
Vegán életmódra áttérni egy életre szólóan komoly elhatározás. Nem könnyű egyik napról a másikra elhagyni megszokott ételeinket, vagy megtalálni vegán változatukat. A legnehezebb mégis az ízletes, kiegyensúlyozott, minden szükséges tápanyagot tartalmazó ételeket összeállítani kizárólag növényi alapanyagokból.
Egyhetes, egészséges mintaétrendünkkel próbára teheted magad, hogyan boldogulnál a vegánok világában. Könnyítésül olyan recepteket válogattunk össze, melyeket valószínűleg eddig is ismertél, csupán a húst, tejterméket és a tojást kell lecserélni benne.
Hétfő
Reggeli: zabpehely növényi tejjel, mazsolával, banánkarikákkal és erdei gyümölcs darabokkal
Ebéd: spagetti olajbogyóval és gombával
Vacsora: sült tofu sült krumplival
Kedd
Reggeli:banános-áfonyás chia puding
Ebéd:spárgakrémleves, karfiolpörkölt rizzsel
Vacsora: francia lecsó, ratatouille
Szerda
Reggeli:grillezett zöldségek fűszeresen pirítóssal
Ebéd: rakott burgonya tofuval és gabonakolbásszal
Vacsora: zöldséges-gombás pizza növényi sajttal
Csütörtök
Reggeli:szendvics vegán felvágottal és salátával
Ebéd: lencsefőzelék teljes kiőrlésű kenyérkével
Vacsora: vegán minestrone leves masni tésztával
Péntek
Reggeli:szójavirsli mustárral és teljes kiőrlésű kenyérrel
Ebéd: paradicsomleves, hummusz
Vacsora: kelkáposztafőzelék vegán fasírttal
Szombat
Reggeli: sült édesburgonya tócsni növényi joghurtos mártogatóssal
Ebéd:szójakocka pörkölt kuszkusszal
Vacsora: cukkinivagdalt hidegen, salátával
Vasárnap
Reggeli: kukoricapehely növényi tejjel és mazsolával
Ebéd:rántott cukkini (vagy más zöldség) rizzsel és vegán majonézzel
Vacsora: padlizsánkrém pirítóssal
Ezek az ételek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a húsos, tejtermékes ételek, ezért fogyókúrás étrendnek is beillik ez a mintaétrend. A vegánok egyébként is általában közelebb állnak az ideális testsúlyhoz, mivel mellőzik az állati zsírokat, a sok zöldség és gabona pedig sok rostot tartalmaz, ami elősegíti a fogyást, és fokozza a jóllakottságérzést.
Ha két ékezés között mégis megéheznél, puffasztott rizsszeletet, gyümölcs, zöldség és vegán fehérjeturmixokat, salátát, gyümölcsöt, müzliszeletet, növényi joghurtot vagy tejet, aszalt gyümölcsöt fogyaszthatsz snack gyanánt.
Ne feledd, hogy az, aki vegyesen táplálkozik és húst is eszik, rengeteg olyan receptet is ismer, ami vegán, és nincsen benne sem hús, sem tojás, sem tejtermék. Gondolj csak a zöldséglevesekre, a főzelékekre, a paprikás krumplira vagy éppen a lecsóra. Ha megy a vegánság a régi receptjeid vegánná alakításával, akkor elmerülhetsz a bonyolultabb, vegán összetevőket tartalmazó receptek között is.
A cikk folytatásában: 5 könnyű és gyors nyári vegán recept