Jóval több emberben lenne meg a hajlandóság a vegán étrend kipróbálására, ha nem kellene nélkülözniük megszokott, kedvenc ételeiket. Aki megszokta a felvágottakat, virslit, kolbászt, sajtot, tejet, majonézt, az nehezen mond le ezekről a finomságokról. De sokkal könnyebb a helyzet, ha ezek már vegán változatban is kaphatók!

Ha eddig csak az tartott vissza a vegánság kipróbálásától, hogy nem ehetsz sajtot, majonézt, kolbászt, kefirt, vagy éppen darált húst, akkor ideje megtudnod, hogy ezek már vegán változatban is kaphatók. Így bár az állati eredetről és ízről valóban lemondasz, mégsem kell teljesen nélkülöznöd kedvenceidet, csak egy kicsit új, egészségesebb formában fogyaszthatod őket.

 

Vegán majonéz: veganéz

 

El lehet képzelni egy finom szendvicset vagy hidegtálat majonéz nélkül? Szerencsére erre akkor sincs szükség, ha vegán vagy, hiszen megszületett a vegán majonéz, a veganéz. Ráadásul nem is egyféle változatban kapható, találhatsz „normál”, light és gluténmentes variációt is. A veganéz nem tartalmaz tejterméket, sem tojást, fő hozzávalói az olaj, víz, cukor, ecet, keményítő vagy más sűrítőanyag, növényi fehérje, mustármag, só, bors. Nem csak vegán étrendben fogyasztható, hanem ételérzékenység esetén is. Házilag is pillanatok alatt elkészítheted növényi tej vagy tejföl, növényi olaj, só, cukor, ecet vagy citromlé, és mustár felhasználásával, de többféle receptjére rábukkanhatsz.

 

Vegán kefír

 

A készen kapható vegán kefír egy kefír jellegű szójakészítmény szójaitalból, almaléből és kefir kultúrákból. Egészséges, laktózmentes, nincs benne sem cukor, sem só, sem koleszterin, ellenben gazdag növényi fehérjében. Sajnos az ára igen borsos, ezért ha esetleg házi változattal próbálkoznál, bátran tegyed meg. Növényi tejből és kefír kultúrából sűrítőanyaggal és kevés cukorral gazdaságosan lehet házilag előállítani. De ha hosszútávon szeretnél áttérni a vegán életmódra, még többet spórolhatsz, ha beruházol egy növényi tej készítő automata gépbe, melyből a vegán tejtermékek alapjait készítheted el házilag - tetszőleges gabonákból.

 

Darált hús vegán változatban

 

Bármilyen meglepő, még darált húst helyettesítő élelmiszert is beszerezhetsz, ami nagyon sokat fog segíteni, hogy a darált húsos recepteket vegán változatban is elkészíthesd. Nyilván nem fogod érezni a húsra jellemző zamatokat, de az étel külleme, értékes tápanyagtartalma és erőszakmentessége kárpótolni fog mindenért. Mi található az összetevőkben? Általában növényi fehérje, vagy gomba, vagy mindkettő, növényi zsiradék, fűszerek, ízesítőanyagok, sűrítőanyagok, aromák. Természetesen te magad tovább ízesítheted kedved szerint. Készíthetsz belőle fasírtot, töltött káposztát, töltött paprikát, használhatod spagettihez, szószokhoz, pizza vagy melegszendvics feltétekhez, rizottóhoz.

 

Parmezán és kék sajt vegán változatban

 

Még az olyan karakteres ízű sajtokat sem kell nélkülöznöd vegánként, mint a parmezán vagy a kék sajt. Növényi alapú, parmezán ízű tömb készen is kapható, akárcsak kék sajt vagy mozzarella ízű. Ezeket a termékeket laktóz és gluténérzékenyek is fogyaszthatják., ráadásul nem tartalmaznak sem szóját, sem pálmaolajat. Fő összetevőik a víz, kókuszolaj, keményítő, tengeri só, természetes színezék és ízesítőanyag. Ha az árukat magasnak találod, fordulj a legegyszerűbb vegán sajthelyettesítőhöz, a sörélesztőpehelyhez, melyet az ételre szórva éppen olyan, mintha reszelt sajtot használnál. Krémes, diós-sajtos íze miatt kiváló sajthelyettesítő.

 

Vegán grill kolbász

 

Lemondani a grillezés élményéről? Soha! Még vegánként sem kell? Nem bizony! Érdekes, de a kolbász ízű vegán húspótlók egészen jól sikerültek, és valóban nagyon hasonlítanak ízben és állagban is az igazi kolbászokra. Némi növényi fehérjeforrás, víz, só, sűrítőanyag és fűszerek, és máris kész a vegán grill kolbász, melyet kevés sütögetés után máris fogyaszthatsz ketchuppal, mustárral vagy szósszal. A vegán grill kolbásznak van még egy hatalmas előnye az erőszakmentesség mellett az igazi kolbásszal szemben: nincsen benne káros, rákkeltő tartósítószer. Már csak ezért is érdemes fogyasztani.

Nos, kipróbálod az „igaziak” vegán hasonmását?

A cikk folytatása: Ezt edd hús helyett, ha vegán vagy: Szuper finom fehérje források