Keto és paleo diéta: napjaink legnépszerűbb étrendjei közé tartoznak, melyektől sokan várják egészségük javulását, és a felesleges kilók leadását. Milyen élelmiszerek megengedettek ezekben a diétákban, hogyan működnek, hogyan javíthatnak az egészségeden, és vajon tényleg segíthetnek a fogyásban?
Összehasonlítottuk a keto és a paleo diétákat, hogy megismerd a válaszokat.
A paleo diéta lényege
A paleo diéta, vagy más néven az ősember diétája olyan élelmiszerekből áll össze, melyeket emberelődeink is fogyasztottak. A paleo diéta elmélete szerint napjaink feldolgozott élelmiszerei olyan összetevőket tartalmaznak, melyek károsak az emberi szervezetre, és korunk legsúlyosabb betegségei – cukorbetegség, daganatos betegségek, gyulladásos betegségek - is többek között ennek a helytelen táplálkozásnak köszönhetők. Őseink ilyen betegségektől nem szenvedtek, ezért vélik úgy a paleo diéta követői, hogy ezzel az étrenddel jelentősen csökkenthetik a betegségek kockázatát.
Milyen élelmiszerek szerepelnek a paleo diéta étlapján?
- fehér húsok, vörös húsok, halak
- tojás
- magvak
- zöldségek, gomba, gyümölcsök, kivéve a kukorica
- zsírok és olajok, vaj, kókuszvaj, olívaolaj, avokádóolaj
- minimális feldolgozottságú édesítőszerek: nyers méz, juharszirup, kókuszcukor, stevia
A paleo diétában minden olyan élelmiszer tiltólistán van, melyet elődeink sem fogyaszthattak, és melyek jelentős feldolgozáson mennek keresztül, mint például a gabonák, a fehér liszt, a hüvelyesek, tejtermékek, burgonya, margarin, cukrok, készételek.
A keto diéta lényege
A keto vagy más néven ketogén diéta szintén nem szereti a cukrot, de egészen más okból. A testünk számára az elsődleges energiaforrás a glükóz, azaz a szőlőcukor. A keto diétában azonban a cél, hogy a fő energiaforrás a zsír legyen. A bevitt zsírokat a máj ketonokká bontja le, és ezek fogják biztosítani a szükséges energiát. Ezt a folyamatot nevezzük ketózisnak. A diéta célja, hogy fenntartsa a ketózis állapotát, és a test zsírtartalékai is szépen fogyjanak, ami segít abban, hogy karcsúbbak legyünk.
Milyen élelmiszerek szerepelnek a ketogén diéta étlapján?
- vörös és fehér húsok, zsíros halak, zsíros felvágottak, szalonna
- tojás
- zsíros tejtermékek, tejföl, tejszín, sajt, vaj
- olajos magvak, növényi olajok
- zöldségek, és minimálisan gyümölcsök
A ketogén diétánál nagyon oda kell figyelni a tápanyag összetételre, a napi kalóriebevitel 75-80 százaléka zsírokból, 15-20 százaléka fehérjéből és csupán 5-10 százaléka szénhidrátokból származhat. Tiltólistán szerepelnek a fehér liszt, a hüvelyesek, a cukor, a tészta, a rizs és a bogyós gyümölcsök is.
Bár a paleo és keto diétának több közös vonása is van - például, hogy a legkevésbé feldolgozott élelmiszereket részesítik előnyben, kizárják a hüvelyeseket és a gabonákat, mindkettő alkalmas lehet súlycsökkentésre, és a zsírok fogyasztását is engedélyezik, jóllehet más célból - több eltérés is van közöttük.
A legfőbb különbségek a keto és a paleo diéta között:
- a paleo diéta nem olyan kötött, könnyebben összeállítható, és elsősorban az egészséges életmódra fókuszál. A keto diétánál szigorúan be kell tartani a tápanyagok arányát.
- a paleo diétában nem olyan minimális a szénhidrátok mennyisége, mint a keto diétában, valójában előfordulhat, hogy a paleo diétában sok szénhidrátot fogyasztasz, attól függően, hogy mire helyezed a hangsúlyt, például, ha több zöldséget, gyümölcsöt fogyasztasz, mint húst. A keto diétánál ilyen csapongás nem fordulhat elő, az étrendben a tápanyagok százalékos aránya gyakorlatilag egy kőbe vésett szabály.
- a keto diétában megengedett a tejtermék és a szójatermékek, például tofu és tempeh fogyasztása.
Összességében elmondható, hogy a legtöbb ember számára a paleo diéta jelenti az egészségesebb választást, a keto diéta nem való mindenkinek, egyesek egészségének kifejezetten káros lehet a magas zsírtartalmú étkezés. Érdekesség azonban, hogy hazánkban már megszületett a paleo-ketogén diéta fúziója is, melyet sikeresen alkalmaznak belgyógyászati betegségek és epilepszia kezelésében.
A cikk folytatása: Melyek a tiltott élelmiszerek a paleo diétában?
